ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະແມ່ນເຫຼົ້າແວງມາພ້ອມກັບຄົນຈາກປັດຈຸບັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນພະບຸລຸດໃນສະ ໄໝ ກ່ອນຂອງພວກເຮົາໄດ້ກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເນົ່າແລະຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມສຸກໃນໄລຍະສັ້ນຫລັງຈາກນັ້ນ. ໂດຍໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມສຸກຂອງລາວກັບຊົນເຜົ່າອື່ນໆ, ວິລະບຸລຸດທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກນີ້ໄດ້ກາຍມາເປັນບັນພະບຸລຸດຂອງການຊະນະ.
ປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດື່ມນ້ ຳ ໝາກ ອຶທີ່ດອງກັບດອງຫຼາຍຕໍ່ມາ. ແຕ່ວ່າຍັງບໍ່ຫຼາຍຕໍ່ມາເພື່ອ ກຳ ນົດຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມາຈາກໃສ. ທັງອາກເມເນຍ, Georgians ແລະ Romans ລ້ວນແຕ່ອ້າງວ່າເປັນແຊ້ມ. ໃນພາສາລັດເຊຍ, ຄຳ ວ່າ "ເຫລົ້າ", ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກພາສາລາຕິນ. ການກູ້ຢືມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນພາສາລັດເຊຍໄດ້ມີການຂະຫຍາຍອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້, ການຕີລາຄາ: ເຫຼົ້າເລີ່ມເລີ່ມເອີ້ນວ່າເຫຼົ້າທຸກຢ່າງແຂງແຮງກ່ວາເບຍ. ວິລະຊົນຂອງເລື່ອງ“ ກາເຟ ຄຳ” ໄດ້ເອີ້ນແກ້ວແກ້ວ vodka ວ່າເປັນ "ເຫລົ້າເຂົ້າຈີ່ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່". ແລະເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂໍໃຫ້ຈື່ກ່ຽວກັບໄຂມັນກ່ຽວກັບເຫລົ້າໃນການຕີຄວາມ ໝາຍ ແບບເກົ່າຂອງມັນຄືເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ.
1. ຊີວິດຂອງເຄືອແມ່ນເອົາຊະນະຕະຫຼອດເວລາ. ສະພາບອາກາດທີ່ຮ້ອນແຮງ, ຮາກຂອງມັນເລິກລົງ (ບາງຄັ້ງເປັນເວລາຫລາຍສິບແມັດ). ຮາກທີ່ເລິກກວ່າ, ຊະນິດທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນ, ການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດໃນອະນາຄົດຂອງຫມາກໄມ້ໃນອະນາຄົດຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງອຸນຫະພູມແລະຄວາມທຸກຍາກຂອງດິນກໍ່ຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີ.
2. ຢູ່ໃນບ່ອນຝັງສົບຂອງ Tutankhamun, ພວກເຂົາໄດ້ພົບກັບ amphoras ທີ່ປະທັບຢູ່ພ້ອມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍປ້າຍທີ່ຂຽນກ່ຽວກັບເວລາຂອງການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງປະດັບແລະການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ແລະ ສຳ ລັບເຫລົ້າປອມທີ່ປອມໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ, ຜູ້ກະ ທຳ ຜິດໄດ້ຖືກຈົມນ້ ຳ ຢູ່ໃນ Nile.
3. ການລວບລວມຂອງສະມາຄົມ "Massandra" ໃນ Crimea ມີເຫລົ້າ 5 ແກ້ວຈາກການເກັບກ່ຽວປີ 1775. ເຫລົ້ານີ້ແມ່ນ Jerez de la Frontera ແລະມັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ຢ່າງເປັນທາງການວ່າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ.
4. ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ການຜະລິດເຄື່ອງປະດັບເອີຣົບໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງ ໜັກ. ເບ້ຍທີ່ຕິດເຊື້ອກັບ phylloxera grape, ແມງໄມ້ທີ່ກິນຮາກຂອງເຄືອ, ໄດ້ຖືກ ນຳ ມາຈາກອາເມລິກາ. Phyloxera ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເອີຣົບຈົນເຖິງ Crimea ແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຕໍ່ຜູ້ດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າ, ຜູ້ທີ່ຫລາຍຄົນກໍ່ຍ້າຍໄປອາຟຣິກາ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັບມືກັບ phylloxera ເທົ່ານັ້ນໂດຍການຂ້າມຊະນິດພັນ grape ຂອງເອີຣົບກັບຄົນອາເມລິກາ, ເຊິ່ງມີພູມຕ້ານທານກັບແມງໄມ້ຊະນິດນີ້. ແຕ່ວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບໄຊຊະນະຢ່າງສົມບູນ - ເຫລົ້າອະງຸ່ນຍັງເປັນລູກປະສົມທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຫລືໃຊ້ຢາຂ້າຫຍ້າ.
5. ເຫລົ້າຂາວມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ກົນໄກຂອງມັນຍັງບໍ່ຮູ້ເທື່ອ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະອະທິບາຍກ່ຽວກັບຊັບສິນນີ້ໂດຍເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າໃນເຫລົ້າ - ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນຍັງຕໍ່າເກີນໄປ. ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ເລື່ອງແມ່ນຢູ່ໃນການມີສານຝາດຫຼືສີຍ້ອມໃນເຫລົ້າຂາວ.
6. ການຕົກຕະກອນຢູ່ໃນທ່າເຮືອ vintage ບໍ່ແມ່ນສັນຍານທີ່ວ່າທ່ານໄດ້ຖືກຕັກຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນທ່າເຮືອທີ່ດີ, ລາວຕ້ອງໄດ້ປະກົດຕົວໃນປີທີ່ສີ່ຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນເອົາເຫລົ້ານີ້ອອກຈາກຂວດ. ມັນຕ້ອງຖືກຖອກໃສ່ເປັນນ້ ຳ ຕົກຕາດ (ຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ“ ນ້ ຳ ຕົກຕາດ”), ແລະພຽງແຕ່ຖອກໃສ່ແວ່ນຕາ. ໃນເຫຼົ້າແວງອື່ນໆ, ຕະກອນຕະກອນຈະປາກົດໃນພາຍຫລັງແລະຍັງສະແດງເຖິງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
7. ເຫຼົ້າບໍ່ຫຼາຍປານໃດປັບປຸງຕາມອາຍຸ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫຼົ້າທີ່ກຽມພ້ອມຈະບໍ່ປັບປຸງກັບຜູ້ສູງອາຍຸ.
8. ສາເຫດທີ່ເຮັດໃຫ້ປະລິມານຂວດເຫລົ້າທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານແມ່ນ 0.75 ລິດບໍ່ໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດຢ່າງແນ່ນອນ. ໜຶ່ງ ໃນຮຸ່ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກ່າວວ່າເມື່ອສົ່ງອອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອັງກິດໄປຝຣັ່ງ, ຖັງນໍ້າມັນທີ່ມີຄວາມຈຸ 900 ລິດແມ່ນຖືກໃຊ້ກ່ອນ. ເມື່ອປ່ຽນເປັນຂວດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນ 100 ກ່ອງຂອງ 12 ຂວດແຕ່ລະອັນ. ອີງຕາມຮຸ່ນທີສອງ, ພາສາຝຣັ່ງ "Bordeaux" ແລະແອສປາໂຍນ "Rioja" ໄດ້ຖອກລົງຖັງ 225 ລິດ. ນີ້ແມ່ນ 300 ຂວດເທົ່າກັບ 0,75 ແຕ່ລະອັນ.
9. ເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະສະແດງຕົວທ່ານເອງໃນຖານະເປັນຄົນຮູ້ຈັກແມ່ນການໃຊ້ ຄຳ ວ່າ“ bouquet” ແລະ“ ກິ່ນຫອມ” ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ກິ່ນຫອມແມ່ນກິ່ນຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະເຫຼົ້າອະງຸ່ນ ໜຸ່ມ, ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຮຸນແຮງແລະແກ່ຫຼາຍ, ກິ່ນດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ“ ດອກໄມ້”.
10. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າການກິນເຫລົ້າແດງເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍຫລຸດຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກຫົວໃຈ. ມາແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ 21, ພົບວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງມີສານ resveratol, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ປູກເພື່ອຮັກສາເຊື້ອເຫັດແລະແມ່ກາຝາກອື່ນໆ. ການທົດລອງສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ resveratol ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈແຂງແຮງ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປຈະແກ່ຍາວຊີວິດ. ຜົນກະທົບຂອງ resveratol ໃນມະນຸດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສຶກສາເທື່ອ.
11. ຄົນອາໄສຢູ່ໃນໂກກາຊູສ໌, ສະເປນ, ອີຕາລີແລະຝຣັ່ງຕາມປະເພນີກິນອາຫານທີ່ມີປະລິມານ cholesterol ທີ່ສູງເກີນໄປ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເດືອດຮ້ອນຈາກພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular ທີ່ເກີດຈາກ cholesterol. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຈະເອົາຄໍເລດເຕີຣອນອອກຈາກຮ່າງກາຍ.
12. ຍ້ອນສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນໂລກໃນປີ 2017 ຫຼຸດລົງ 8% ແລະມີປະລິມານ 250 ລ້ານເຮັກຕາ (100 ລິດໃນ 1 ເຮັກຕາ). ນີ້ແມ່ນອັດຕາຕ່ ຳ ທີ່ສຸດນັບແຕ່ປີ 1957. ພວກເຮົາດື່ມ 242 ເຮັກຕາໃນທົ່ວໂລກເປັນເວລາ 1 ປີ. ຜູ້ ນຳ ໃນການຜະລິດແມ່ນອີຕາລີ, ຝຣັ່ງ, ສະເປນແລະສະຫະລັດ.
13. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງກໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄັ້ງສຸດທ້າຍທີ່ຜູ້ຜະລິດຫວຍຣັດເຊຍຜະລິດ ໜ້ອຍ ກວ່າ 3,2 ເຮັກຕາແມ່ນໃນປີ 2007. ການຖົດຖອຍດັ່ງກ່າວຍັງຖືກຖິ້ມໂທດໃສ່ສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ບໍ່ດີ.
14. ຂວດເຫລົ້າ ໜຶ່ງ ມາດຕະຖານ (0.75 ລິດ) ໃຊ້ເວລາສະເລ່ຍປະມານ 1,2 ກິໂລ.
15. ເຫຼົ້າທີ່ມີລົດທຸກຊະນິດມີ“ ດັງ” (ມີກິ່ນ),“ ແຜ່ນ” (ຍົນເທິງຂອງແກ້ວໃນແກ້ວ),“ ນ້ ຳ ຕາ” ຫລື“ ຂາ” (ຢອດນໍ້າທີ່ໄຫຼລົງມາຕາມຝາຂອງແກ້ວຊ້າກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມ) ແລະ“ ຂອບ” (ນອກ ຂອບຂອງແຜ່ນ). ພວກເຂົາເວົ້າວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍການວິເຄາະສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ເຄື່ອງຍີ້ນສາມາດບອກໄດ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບເຫລົ້າໂດຍບໍ່ຕ້ອງລອງເລີຍ.
16. ການປູກຕົ້ນອະງຸ່ນໃນປະເທດອົດສະຕາລີປະກົດຂື້ນໃນກາງສະຕະວັດທີ 19 ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ວ່າທຸລະກິດໄດ້ ດຳ ເນີນໄປເປັນຢ່າງດີເຊິ່ງປະຈຸບັນຜູ້ທີ່ປູກດ້ວຍເນື້ອທີ່ 40 ເຮັກຕາຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່ານັ້ນຖືກພິຈາລະນາໂດຍກົດ ໝາຍ ວ່າເປັນຜູ້ປະກອບການຂະ ໜາດ ນ້ອຍ.
17. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Champagne ແມ່ນຕັ້ງຊື່ຂອງແຂວງ Champagne ຂອງຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຜະລິດ. ແຕ່ທ່າເຮືອບໍ່ໄດ້ຕັ້ງຊື່ຕາມປະເທດຕົ້ນທາງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປອກຕຸຍການລຸກຂື້ນອ້ອມເມືອງ Portus Gale (Porto ປະຈຸບັນ), ເຊິ່ງມີພູທີ່ມີຖ້ ຳ ໃຫຍ່ທີ່ເກັບຮັກສາເຫລົ້າ. ພູເຂົານີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "Port Wine". ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຕົວຈິງແມ່ນຖືກແຕ່ງຂື້ນໂດຍພໍ່ຄ້າຊາວອັງກິດ, ຜູ້ທີ່ຮັບຮູ້ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທາດເຫລັກທີ່ສາມາດຖືກ ນຳ ມາສູ່ບ້ານເກີດງ່າຍກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝລັ່ງ.
ພວກໂຈນເຮືອຂອງ Christopher Columbus, ຜູ້ທີ່ພາດເຫລົ້າເຫລົ້າ, ໄດ້ເຫັນທະເລ Sargasso ແລະຮ້ອງອອກມາດ້ວຍຄວາມມ່ວນຊື່ນວ່າ:“ Sarga! Sarga!”. ສະນັ້ນໃນປະເທດສະເປນພວກເຂົາເອີ້ນວ່າເຄື່ອງດື່ມ ສຳ ລັບຄົນທຸກຍາກ - ນ້ ຳ ໝາກ ຍໍທີ່ດອງເລັກນ້ອຍ. ມັນມີສີຂຽວແກມສີຂີ້ເຖົ່າຄືກັນ, ແລະກໍ່ຄຶກຄັກຄືກັນກັບພື້ນນ້ ຳ ທີ່ຢູ່ທາງ ໜ້າ ຂອງເຮືອ. ຕໍ່ມາມັນໄດ້ຫັນອອກວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນທະເລເລີຍແລະ algae ລອຍຢູ່ໃນນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ແຕ່ຊື່ດັ່ງກ່າວຍັງຄົງຢູ່.
19. ນັກຂີ່ເຮືອພາສາອັງກິດໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ໃນໄວໆນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ລວມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄາບອາຫານນີ້ແມ່ນ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ: ຕາມ ຄຳ ສັ່ງຂອງ Admiralty, ນັກແລ່ນເຮືອໄດ້ຮັບເຫຼົ້າແວງ 1 ເມັດ (ປະມານ 0.6 ລິດ), ເຈືອຈາງໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 7, ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ນັ້ນແມ່ນ, ເຫລົ້າໄດ້ຖືກຖອກລົງໃສ່ນ້ ຳ ເພື່ອປ້ອງກັນມັນຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມໂຫດຮ້າຍບາງຢ່າງຂອງຊາວອັງກິດ - ກ່ຽວກັບ "ການປະຕິບັດ" ຄືກັນກັບນັກແລ່ນເຮືອເຫລົ້າໃນທຸກເຮືອ. ເຮືອ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີພະນັກງານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. Sir Francis Drake ເອງໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນພະຍາດທ້ອງບິດ banal ທີ່ເກີດຈາກນ້ ຳ rancid.
20. ຄາບອາຫານຂອງເຮືອ ດຳ ນ້ ຳ ໂຊວຽດໃນໄລຍະສົງຄາມຮັກຊາດຍິ່ງໃຫຍ່ລວມມີເຫຼົ້າແດງ 250 ກຣາມຕໍ່ວັນໂດຍບໍ່ມີການລົ້ມເຫລວ. ສ່ວນນີ້ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເນື່ອງຈາກວ່າເຮືອ ດຳ ນ້ ຳ ໃນສະ ໄໝ ນັ້ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ແລະພວກໂຈນທະເລບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ເຮັດວຽກຍາກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຽກນີ້ເປັນປົກກະຕິ, ເຮືອ ດຳ ນ້ ຳ ໄດ້ຮັບເຫລົ້າແວງ. ສະພາບຄວາມເປັນຈິງຂອງການມີຢູ່ແລ້ວຂອງມາດຕະຖານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍນັກຂຽນທີ່ນັກຮົບເກົ່າຂອງຄົນອື່ນຈົ່ມວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບເຫຼົ້າແທນເຫຼົ້າແວງ, ຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນສີແດງພວກເຂົາໄດ້ຮັບ "ແຫ້ງແລ້ງ".
